Casa especializada no autêntico churrasco texano trabalha com carnes defumadas lentamente em lenhas frutíferas e leva sua estrutura completa de defumação para eventos. Os sabores clássicos do churrasco texano ganharam endereço em Curitiba. Localizado na esquina das ruas Eça de Queiroz e Guaratuba, o Eagle BBQ & Burger aposta na tradição das carnes defumadas lentamente para oferecer uma experiência gastronômica inspirada nos tradicionais smokehouses do Texas. Responsável por comandar a pit smoker do Eagle, Gerson Oliveira, conquistou reconhecimento nacional ao vencer a categoria de melhor brisket e alcançar o segundo lugar em outras carnes no Pitmasters Brasil, uma das principais competições de barbecue do país, credencial que reforça o compromisso da casa com a técnica e a autenticidade desse estilo de preparo. No Eagle, a defumação segue o método tradicional conhecido como low and slow, técnica em que a carne permanece por horas em baixa temperatura dentro do pitsmoker. O processo...
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